美食制作,满满的少女心 | 粉嫩奶油蛋糕卷

原创作者 小女墨戏

食材

步骤

1. 准备蛋糕的材料

2. 分离蛋黄和蛋清，将牛奶和玉米油加入蛋黄中搅匀。

3. 筛入低粉

4. 用一点点温水融化红曲粉

5. 搅拌成均匀的糊状

6. 滴入柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白，出现小弯钩即可

7. 分次混合蛋白和蛋黄糊

8. 不要画圈，z字形翻拌均匀

9. 倒入不粘模内（这里用的是阳晨碳钢正方形不粘模具，尺寸为283mm*283mm*35mm）不用垫油纸。

10. 入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤15分钟，再转循环风功能烘烤5分钟。

11. 准备一张油纸，将蛋糕倒出。

12. 奶油和糖粉混合，开始打发

13. 先高速打发，出现纹路转低速打发至纹路清晰且状态扎实。

14. 取2/3奶油抹上，猕猴桃切成四块。

15. 卷紧实了放冰箱冷藏定型

16. 剩余的奶油随意请随意装饰（本人裱花手残党，请忽略我的奶油花）

17. 撒了几片花瓣

18. 奶油可以打发的硬一些，卷蛋糕时才会挺拔

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★★★★★★★

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